[La Faf cuisine] Les cannelés

Il y a un petit moment déjà que  je voulais tester les cannelés, mais  je n’avais pas les moules. Je me suis donc décidée à en acheter (en silicone) afin de  faire ces petits gâteaux que j’adore.

Pour 20 cannelés

1/2 litre de lait entier

2 œufs entiers + 2 jaunes

100g de farine

230g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

50g de beurre

1 pincée de sel

1 cuillère  soupe de rhum (je n’en ai pas mis)

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille


Mettez le lait à bouillir avec l’extrait de vanille et le beurre.

Pendant ce temps là, mélangez la farine, les œufs et le sucre au fouet.

Incorporez le lait bouillant à ce mélange en remuant bien pour ne pas qu’il y ait de grumeaux.

Laissez reposer 1 heure. Incorporez le rhum. Bien mélanger.

Préchauffez le four thermostat 8 (240°) pendant 10 minutes. Remplir les moules à cannelés aux 3/4.

Le truc à ne pas louper:

Tout le secret du cannelé réside dans la cuisson: Enfournez 5 minutes à puissance maximum, puis rabaissez le four, th6 (180°), pendant 40/50 minutes. L’extérieur doit être marron foncé mais l’intérieur doit rester bien moelleux. Si vous préférez moins cuits à vous de bien surveiller la cuisson. Les cannelés doivent être croustillants à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur.


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9 réflexions sur “[La Faf cuisine] Les cannelés

  1. maman@home dit :

    Mmmmm je suis une grande FAN de cannelés ! Mais je croyais que c’était super difficile à faire. Je ne sais pas si les tiens étaient bons mais il a une super gueule ! Merci Caroline…

  2. Caroline dit :

    @maman@home , je pensais aussi que c’était compliqué à faire aussi et puis carrément pas!! et ils sont très bons!

    @bigmumy , merci oui ils sont très gourmands, c’était une 1ère

  3. maman@home dit :

    Comme j’ai déjà les moules il ne me reste vraiment pas grand chose pour passer à l’acte du coup …

  4. Caroline dit :

    @maman@home, alors là oui plus d’excuse, zou en cuisine!!

    @Dino e Lucia, oh oui du pur bonheur! je crois que je vais en faire souvent!!

  5. loa dit :

    Quand je vois des cannelés, je pense immédiatement à mes vacances près de Bordeaux, c’est mon réflexe pavlovien.

  6. Rhum dit :

    Hummm, j’ai mis du rhum arrangé vanille (un tout petit peu), c’est vraiment super bon 🙂
    Merci pour la recette !

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