Une envie de cookies depuis quelques semaines, du chocolat blanc Nestlé dessert à l’abandon dans un placard, un reste d’éclats de pistaches concassées qui me fait de l’œil depuis un moment, un Boubou qui veut absolument m’aider en cuisine, et une vérif’ pour savoir si j’ai tous les ingrédients (oui parce que je suis la championne du ‘je mets à l’arrache dans le saladier et au milieu de la recette: oh m**de  j’ai pas assez de beurre…) on est bon, on s’y met!

Pour 9 gros cookies

*100 g de sucre roux

*25 g de sucre

*125 g de beurre mou (demi sel ici)

*200 g de farine

*1 œuf

*1 sachet de sucre vanillé

*170 g de chocolat blanc dessert pour faire des Chunks (c’est de l’english, ça veut dire des grosses pépites )

*100 g d’éclats de pistache

 

 

Mélangez le sucre et le sucre roux avec le beurre ramolli, ajoutez l’œuf ainsi que le sachet de sucre vanillé. Mélangez bien, ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux, les éclats de pistache et la farine. Mais ne mélangez pas trop, cependant si la pâte est collante n’hésitez pas à rajouter de la farine.

Formez 9 boules et posez-les sur une feuille de papier sulfurisé, aplatissez-les un peu et surtout espacez-les (sinon c’est un cookie de 20 cm de côté que vous obtiendrez… Oui, oui c’est du vécu vous pensez bien!) 

Les cuire dans un four à 150°/180° pendant une dizaine de minutes. Perso je les préfère assez blancs et si ils ressortent mous c’est normal, ils vont durcir en refroidissant.

D’habitude je les fais moins épais mais là je voulais de la matière, du consistang, du gourmang et du croquang!