Idéal pour l’apéro ou les piques-niques!

Pour 24 muffins

4 tranches de bacon

100g de comté râpé

1 œuf

25 cl de lait

2 cuillères à soupe de persil finement ciselé

250 g de farine

1 sachet de levure

4 cuillères à soupe d’huile

Faites rissoler le bacon, égouttez-le sur du papier absorbant et hachez-le finement.

Battez l’œuf dans un saladier avec le lait, l’huile, ajoutez le fromage râpé, le persil, le bacon, la farine, la levure et mélangez sans trop travailler la pâte.

Remplissez de petits moules à muffins, et enfournez 20 minutes à 175° jusqu’à ce qu’ils soient dorés.