Il y a un petit moment déjà que je voulais tester les cannelés, mais je n’avais pas les moules. Je me suis donc décidée à en acheter (en silicone) afin de faire ces petits gâteaux que j’adore.
Pour 20 cannelés
1/2 litre de lait entier
2 œufs entiers + 2 jaunes
100g de farine
230g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
50g de beurre
1 pincée de sel
1 cuillère soupe de rhum (je n’en ai pas mis)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Mettez le lait à bouillir avec l’extrait de vanille et le beurre.
Pendant ce temps là, mélangez la farine, les œufs et le sucre au fouet.
Incorporez le lait bouillant à ce mélange en remuant bien pour ne pas qu’il y ait de grumeaux.
Laissez reposer 1 heure. Incorporez le rhum. Bien mélanger.
Préchauffez le four thermostat 8 (240°) pendant 10 minutes. Remplir les moules à cannelés aux 3/4.
Le truc à ne pas louper:
Tout le secret du cannelé réside dans la cuisson: Enfournez 5 minutes à puissance maximum, puis rabaissez le four, th6 (180°), pendant 40/50 minutes. L’extérieur doit être marron foncé mais l’intérieur doit rester bien moelleux. Si vous préférez moins cuits à vous de bien surveiller la cuisson. Les cannelés doivent être croustillants à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur.
@Frannso , c’est vrai plus d’excuse car c’est une recette très simple.
Mmmmm je suis une grande FAN de cannelés ! Mais je croyais que c’était super difficile à faire. Je ne sais pas si les tiens étaient bons mais il a une super gueule ! Merci Caroline…
tes cannelés sont très beaux et bien gourmands !! et dire qu’avant je passais toujours à côté !
bonne soirée
@maman@home , je pensais aussi que c’était compliqué à faire aussi et puis carrément pas!! et ils sont très bons!
@bigmumy , merci oui ils sont très gourmands, c’était une 1ère
Comme j’ai déjà les moules il ne me reste vraiment pas grand chose pour passer à l’acte du coup …
Quel bonheur ces cannelés 🙂
@maman@home, alors là oui plus d’excuse, zou en cuisine!!
@Dino e Lucia, oh oui du pur bonheur! je crois que je vais en faire souvent!!
Quand je vois des cannelés, je pense immédiatement à mes vacances près de Bordeaux, c’est mon réflexe pavlovien.
Hummm, j’ai mis du rhum arrangé vanille (un tout petit peu), c’est vraiment super bon 🙂
Merci pour la recette !