[La Faf cuisine] Crumble de tomates, chèvre et basilic

Tomates, chèvre, basilic… je sais pas pourquoi je pense tout de suite à soleil, chaleur, vacances… Alors histoire de s’évader un peu, et j’en ai besoin avec le temps de chiottes ici la recette du jour est le Crumble de tomates, chèvre et basilic.

Pour la garniture (2 personnes)

4 tomates moyennes

35 g de chèvre frais (type Chavroux)

1 échalote

1/2 gousse d’ail

3 feuilles de basilic

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 pincée de sucre

Sel , poivre

Pour la pâte à crumble

35 g de farine

35 g de parmesan

35 g de beurre

1 cuillère à soupe de chapelure

Une pincée de romarin

Préchauffez le four th.6 (180°). Portez une casserole d ‘eau à ébullition. Pendant ce temps, épluchez et coupez finement l’échalote. Lavez et ciselez le basilic. Épluchez la gousse d ‘ail, et hachez-la. Plongez les tomates dans l’eau bouillante 30 secondes environ, lorsque la peau se décolle, plongez-les dans l’eau froide et retirez la peau. Pelez-les et coupez- les en morceaux.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’ail, l’échalote, les tomates, le chèvre, le basilic et le sucre. Salez et poivrez, laissez cuire 8 minutes environ, en remuant régulièrement, réservez.

Pour la pâte à crumbe, faites ramollir le beurre au micro ondes. Râpez le parmesan grossièrement. Dans un saladier, mélangez la farine avec la chapelure, le parmesan râpé, le beurre ramolli et le romarin. Malaxez la préparation avec les doigts et émiettez-la du bout des doigts. Dans un plat préalablement graissé à l’huile d’olive, versez la préparation de tomate, puis recouvrez de la pâte à crumble.

Enfournez 25 minutes environ.




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4 réflexions sur “[La Faf cuisine] Crumble de tomates, chèvre et basilic

  1. maman@home dit :

    Ah mais quelle bonne idée ça et ça a l’air simple donc c’est pour moi ! Merci je suis toujours en manque d’idées sympa comme ça.

  2. Caroline dit :

    @ILIKO , oui ‘est plus pour les parents, lol mon fils n’a même pas eu envie de goûter…

    @maman@home , je ne fais que des recettes simples, passer des heures devant les fourneaux c’est pas mon trip!

  3. Caroline dit :

    @Frannso , euh oui si il neige chez toi tu as bien besoin de te réchauffer avec ce crumble!!

    @laurence , oui le soleil dans l’assiette, à défaut de faire mieux!!

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