‘Maman, on mange quoi ?’

Cette phrase, prononcée par Chouquette ou bien Roloulou,  je l’entends quotidiennement. Et bien souvent je leur réponds  ‘Je sais pas’ ou bien ‘Je n’ai pas encore prévu’, ou bien ‘Rien, on ne mange pas ce soir’ (mais noooooon je plaisante!!). Comme je ne suis pas du tout organisée en ce qui concerne les repas, c’est bien souvent de l’improvisation quand j’ouvre le frigo et les placards. C’est rare que je sache à l’avance ce que nous allons manger. Des menus basiques, sans grande préparation, rarement élaborés, et c’est souvent les même repas qui reviennent (Pâtes, haricots verts/steaks, pommes de terre/Jambon…). Alors quand on m’a proposé de tester La Fabrique à menus, une application de l’INPES, accessible sur le site MangerBouger, j’ai dit oui évidemment! Fini le casse tête des idées de repas, je vais pouvoir préparer des menus de saison variés pour manger équilibré toute la semaine.

 

La Fabrique a menus

 

La Fabrique à menus

 

La Fabrique à menus c’est un générateur de menus gratuit qui propose plus de 2300 recettes (soit plus d’1 million de combinaisons possibles pour des menus différents). Il suffit de renseigner le nombre de personnes, de choisir des idées pour le déjeuner ou le dîner (ou bien les deux), d’indiquer pour combien de jour, et en un clic tous les menus apparaissent, le rêve! Les menus proposés ne conviennent pas? Pas de panique, un petit clic sur l’ icône ‘J’ai envie d’autre chose’ et un nouveau menu apparait! Pas envie de passer du temps devant les fourneaux?  ‘Menu Express’ est fait pour vous car les  menus  proposés sont réalisables en 20 minutes! Voici deux exemples de menus pour le déjeuner :

Salade d’aubergines au basilic- Poulet massalé/riz- Fromage- Ananas- Pain.

Tomates au fromage- Pavés de bœuf- Gratin dauphinois (tout prêt)- Yaourt nature- Orange- Pain.

Une fois vos menus validés, la liste de courses est générée automatiquement, elle est claire, ordonnée, tout est bien classé pour faciliter la tâche: frais, liquide/boissons, volailles/Boucherie tout y est avec la quantité nécessaire. C’est rapide, pratique et modulable car on peut décocher les ingrédients que l’on a déjà, ou bien en rajouter d’autres. Il n’y a plus qu’à faire les courses, soit grâce à la liste que vous aurez imprimer, soit via votre Smartphone Android et iPhone (téléchargeable sur Google Play et Apple Store). Concernant les recettes proposées, générées elles aussi automatiquement selon les menus choisis, elles sont simples pour certaines mais aussi un peu plus élaborées pour d’autres.

Grâce au compte personnel, vous pouvez ajouter des menus à vos favoris, les imprimer, envoyer aux copines les idées de repas, recevoir des menus personnalisés directement dans sa boîte mail. Et grâce à la newsletter, vous aurez l’occasion de découvrir de nouvelles astuces et recettes chaque mois.

C’est vraiment une application sympa à utiliser car très simple,  j’adore avoir le choix de changer, de rajouter, de moduler à volonté pour ne pas manger à chaque fois la même chose, et quel gain de temps !

 

 

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Aux fourneaux avec Paroles de Mamans

Cette semaine j’ai reçu le nouveau Hors Série spécial cuisine de Paroles de Mamans. Et quand j’ai lu l’édito je me suis tout de suite reconnue: ‘A la rédaction, nous rivalisons de médiocrité en matière de cuisine…’  il va me plaire ce magazine, et c’est avec plaisir que je l’ai feuilleté parce qu’il n’y a pas que des recettes élaborées dedans.

‘Astuces de mamans, interviews de nutritionnistes, recettes de goûters d’anniversaire, de purées de bébé originales, ou riches en légumes, pour retrouver de l’inspiration à l’heure de l’Happy Hour, calendrier détachable des fruits et légumes de saison, informations pratique sur la diversification : cet Hors Série deviendra vite un indispensable pour tous les parents soucieux de l’alimentation de leur enfant’.

J’ai aimé les recettes des blogueuses culinaires, les conseils pour mieux manger enceinte, les astuces ‘gain de temps’ pour les mamans pressées et le dossier ‘cuisiner en famille’.

Afin de vous découvrir ce Hors Série, Paroles de Mamans vous offre un exemplaire. Les 5 premières qui lèvent la main le retrouveront dans leur boite aux lettres.

 

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Lou Perac fait mousser ses brebis

A la maison, pas un seul repas sans fromage. Fromage de chèvre, de vache, de brebis, pâte cuite, pâte molle… on est des grands consommateurs. Roloulou lui, est un grand amateur de Lou Perac, il est capable de le manger en entier en deux repas. Sans doute parce que quand il était tout petit il était allergique aux protéines de lait de vache, donc il n’a mangé que du fromage de brebis ou de chèvre.

La mousse de brebis Lou Perac est une petite révolution dans le monde des fromages à tartiner. Mais ceux qui n’aiment pas le fromage de brebis se rassurent: elle est douce et légère avec sa texture aérée.

 

Sur du pain frais agrémentée de confitures de figues c’est un délice, mais elle peut aussi être servie en bouchées apéritives. Étalée sur des tomates cerises coupées en 2, et saupoudrées de fines herbes c’est parfait pour un apéro improvisé. Ou bien en verrines, en alternant une couche de ratatouille et une couche de mousse de brebis.

Pour vous la faire découvrir, Lou Perac a créé brebiskimousse.com, un site ludique, décalé et coloré avec des vidéos ainsi qu’un grand concours pour gagner un voyage en Australie, en Irlande ou en Aveyron.

 

 

 

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On mange quoiiiiii? [Redif’]

La question qui tue…Tous les jours je me la pose…

N’étant pas une Bocuse en puissance, les repas se résument à des trucs supers simples: gratins, quiches, poêlées de légumes, soupes, steak, pâtes, poulet…Certes je fais quelques petites recettes qui changent, je vous en fais part ici d’ailleurs, mais la plupart du temps les repas sont d’une banalité affligeante!

Mais je n’arrive pas à me motiver pour que de bons petits plats arrivent plus souvent dans nos assiettes. Pourtant j’ai plein de bouquins de cuisine avec des milliers de recettes. Je sais pas pourquoi j’en achète encore d’ailleurs car je ne fais pas le dixième de ce qu’il y a dedans! Je suis sûre que c’est possible de faire de bonnes choses sans pour autant y passer 3 heures, mais il faut avoir les idées et l’envie.


J’ai essayé de faire mes menus à la semaine, comme ça lors de la corvée des courses je sais exactement ce que je vais prendre. Mais voilà j’ai du mal à m’y tenir alors je recommence mes courses à la n’importe nawak et une fois en cuisine, je sèche. Je suis admirative devant les passionnés, qui cuisinent tous les jours de bons petits plats, c’est vraiment quelques chose que j’aimerais savoir faire. Un jour peut être…

Dis Cyril Lignac tu voudrais pas venir faire un tour dans ma cuisine pour m’aider?

Et chez vous, les repas c’est comment ? Du rapide, du surgelé ou plus élaboré?

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[La Faf cuisine] Sandwichs dessert

Une idée originale, simple et rapide, idéal pour changer des desserts habituels!

Ingrédients:

8 tranches de brioche

200g de fraises

150g de mascarpone

2 sachets de sucre vanillé

1 œuf

50 g d’amandes effilées


Séparez le blanc de l’œuf et battez-le à la fourchette avec un sachet de sucre vanillé. Étalez ce mélange sur 4 tranches de brioche et saupoudrez d’amandes effilées Disposez toutes les tranches (les 8) sur la plaque du four et faites dorer au gril. Laissez refroidir.

Lavez les fraises et coupez-les en quartiers.

Mélangez le mascarpone avec un sachet de sucre vanillé. Sur les  4 tranches de brioche sans  amandes, étalez une couche de mascarpone puis ajoutez-y les fraises et à nouveau du mascarpone.

Couvrez avec les tranches de brioche saupoudrées d’amandes.


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On mange quoiiiiii?

La question qui tue…Tous les jours je me la pose…

N’étant pas une Bocuse en puissance, les repas se résument à des trucs supers simples: gratins, quiches, poêlées de légumes, soupes, steak, pâtes, poulet…Certes je fais quelques petites recettes qui changent, je vous en fais part ici d’ailleurs, mais la plupart du temps les repas sont d’une banalité affligeante! Pourtant j’ai le temps, je suis à la maison donc je fous rien comme disent…Les cons.

Mais je n’arrive pas à me motiver pour que de bons petits plats arrivent plus souvent dans nos assiettes. Pourtant j’ai plein de bouquins de cuisine avec des milliers de recettes. Je sais pas pourquoi j’en achète encore d’ailleurs car je ne fais pas le dixième de ce qu’il y a dedans! Je suis sûre que c’est possible de faire de bonnes choses sans pour autant y passer 3 heures, mais il faut avoir les idées et l’envie.

J’ai essayé de faire mes menus à la semaine, comme ça lors de la corvée des courses je sais exactement ce que je vais prendre. Mais voilà j’ai du mal à m’y tenir alors je recommence mes courses à la n’importe nawak et une fois en cuisine, je sèche. Je suis admirative devant les passionnés, qui cuisinent tous les jours de bons petits plats, c’est vraiment quelques chose que j’aimerais savoir faire. Un jour peut être…

Dis Cyril Lignac tu voudrais pas venir faire un tour dans ma cuisine pour m’aider?

Et chez vous, les mamans actives ou au foyer, les repas c’est comment ? du rapide, du surgelé ou plus élaboré?

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[La Faf cuisine] Endives au jambon revisitées

S’attaquer aux endives au jambon c’est périlleux. Demandez autour de vous, soit on aime soit on déteste. J’ai trouvé une recette, revisitée, dans le magazine ‘cuisine by Cyril Lignac‘, qui devrait ravir tout le monde.

Tout d’abord on change le contenant, fini le plat à gratin, on choisit des feuilles de brick.  On hache les endives, cela atténue considérablement l’amertume   (fini l’endive flasque qui répand une petite flaque d’eau dans l’assiette), le jambon n’est plus roulé vulgairement autour de l’endive, il est piqué sur des brochettes.

Et tous ces petits détails ça change des traditionnelles endives au jambon gratinées.

Pour 2 personnes:

  • 4 feuilles de brick
  • 5 endives moyennes très fermes
  • 1 noix de beurre
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 1 tranche de jambon de Parme

Pour la béchamel:

  • 1cuillère à soupe de farine
  • 10 grammes de beurre
  • 20cl d’eau
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 pointe de muscade
  • 50 grammes de gruyère
  • Sel et poivre

Préchauffez le four à 190°.

Découpez les feuilles de brick en carrés. Huilez 2 ramequins, posez dans chacune une feuille de brick en appuyant bien pour que la feuille épouse sa forme, puis huilez à nouveau et superposez une deuxième feuille en décalant les bords.

Passez les ramequins 5/6 minutes au four. Laissez refroidir et démoulez.

Découpez les tranches de jambon en lanières et roulez-les sur elles-mêmes. Sur un cure dent, alternez un morceau de jambon de parme et de jambon blanc. Réalisez une deuxième brochette.

Coupez les endives en fines rondelles. Dans une poêle faites fondre le beurre et ajoutez les endives. Versez le jus de citron et laissez braiser 15 minutes sur feux doux. Salez , poivrez.

Pendant ce temps, préparez la béchamel en commençant par faire bouillir de l’eau avec le 1/2 cube de bouillon. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajouter la farine. Remuez. Doucement ajoutez le bouillon chaud, la crème fraiche et le gruyère. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade. Mélangez la béchamel avec les endives.

Disposez les corolles sur une assiette, garnissez-les d’endives à la béchamel et déposez sur chacune une brochette de jambon.

Avant

Photos tirées du livre, car mon APN ne m’aime pas en ce moment…

Mise à jour, ma photo qui n’est pas terrible, terrible!

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