[La Faf cuisine] Moelleux au chocolat, coeur Nutella

Encore et toujours une recette sucrée, moi gourmande???? euhhhhh…..

Voici donc la recette de moelleux au chocolat, cœur de Nutella…

Ingrédients: (6 petits moelleux)

125 g de chocolat pâtissier

115 g de beurre

2 œufs

150 g de Nutella

100 g de sucre

40g de farine

20 g de cacao en poudre


Préchauffez le four thermostat 6/7. Beurrez les moules, chemisez-les de cacao et réservez au réfrigérateur. Répartissez le Nutella dans 6 compartiments de bac à glaçons et mettre au congélateur 3 heures.

Préparez la pâte à moelleux. Faites fondre le chocolat et 100g de beurre .Hors du feu ajoutez le sucre, puis les œufs un à un, et enfin la farine. Mélangez bien.

Versez un tiers de la préparation dans les 6 moules, puis déposez au centre de chacun 1 glaçon de Nutella et recouvrez du reste de pâte. Enfournez pour 10 minutes. Servez chaud.

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[La Faf cuisine] Les cannelés

Il y a un petit moment déjà que  je voulais tester les cannelés, mais  je n’avais pas les moules. Je me suis donc décidée à en acheter (en silicone) afin de  faire ces petits gâteaux que j’adore.

Pour 20 cannelés

1/2 litre de lait entier

2 œufs entiers + 2 jaunes

100g de farine

230g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

50g de beurre

1 pincée de sel

1 cuillère  soupe de rhum (je n’en ai pas mis)

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille


Mettez le lait à bouillir avec l’extrait de vanille et le beurre.

Pendant ce temps là, mélangez la farine, les œufs et le sucre au fouet.

Incorporez le lait bouillant à ce mélange en remuant bien pour ne pas qu’il y ait de grumeaux.

Laissez reposer 1 heure. Incorporez le rhum. Bien mélanger.

Préchauffez le four thermostat 8 (240°) pendant 10 minutes. Remplir les moules à cannelés aux 3/4.

Le truc à ne pas louper:

Tout le secret du cannelé réside dans la cuisson: Enfournez 5 minutes à puissance maximum, puis rabaissez le four, th6 (180°), pendant 40/50 minutes. L’extérieur doit être marron foncé mais l’intérieur doit rester bien moelleux. Si vous préférez moins cuits à vous de bien surveiller la cuisson. Les cannelés doivent être croustillants à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur.

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[La Faf cuisine] Crumble de tomates, chèvre et basilic

Tomates, chèvre, basilic… je sais pas pourquoi je pense tout de suite à soleil, chaleur, vacances… Alors histoire de s’évader un peu, et j’en ai besoin avec le temps de chiottes ici la recette du jour est le Crumble de tomates, chèvre et basilic.

Pour la garniture (2 personnes)

4 tomates moyennes

35 g de chèvre frais (type Chavroux)

1 échalote

1/2 gousse d’ail

3 feuilles de basilic

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 pincée de sucre

Sel , poivre

Pour la pâte à crumble

35 g de farine

35 g de parmesan

35 g de beurre

1 cuillère à soupe de chapelure

Une pincée de romarin

Préchauffez le four th.6 (180°). Portez une casserole d ‘eau à ébullition. Pendant ce temps, épluchez et coupez finement l’échalote. Lavez et ciselez le basilic. Épluchez la gousse d ‘ail, et hachez-la. Plongez les tomates dans l’eau bouillante 30 secondes environ, lorsque la peau se décolle, plongez-les dans l’eau froide et retirez la peau. Pelez-les et coupez- les en morceaux.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’ail, l’échalote, les tomates, le chèvre, le basilic et le sucre. Salez et poivrez, laissez cuire 8 minutes environ, en remuant régulièrement, réservez.

Pour la pâte à crumbe, faites ramollir le beurre au micro ondes. Râpez le parmesan grossièrement. Dans un saladier, mélangez la farine avec la chapelure, le parmesan râpé, le beurre ramolli et le romarin. Malaxez la préparation avec les doigts et émiettez-la du bout des doigts. Dans un plat préalablement graissé à l’huile d’olive, versez la préparation de tomate, puis recouvrez de la pâte à crumble.

Enfournez 25 minutes environ.



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[La Faf cuisine….une tuerie] Le caramel au beurre salé

Depuis que je vis en Bretagne, mon pêché mignon c’est le caramel au beurre salé. Je n’en fais pas souvent sinon  je mange tout et personne n’en voit la couleur à part mes fesses.

Si vous êtes au régime passez votre chemin, sinon pour les autres voici la recette :

100 g de sucre
25 g beurre salé
7 cl de crème fraiche liquide


Versez un peu de sucre dans une casserole.

Faites fondre à feu doux.

Lorsque le sucre blondit, ajoutez petit à petit le reste du sucre en remuant constamment.

Faites chauffer la crème (je le fais au micro-ondes).

Lorsque tout le sucre est blond caramel, hors feu, incorporez le beurre coupé en morceau, puis la crème.

Remettez à feu doux 2min en remuant et laissez refroidir.

La consistance s’épaissira en refroidissant.

A étaler sur des crêpes, du pain ou tout simplement à manger à la louche cuillère. Régalez-vous!

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